豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚�具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能，而且豆腐清內(nèi)熱，初秋時(shí)節(jié)燥熱吃些豆腐可清熱去火。
     豆腐不論如何烹制都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的而且是大眾喜愛的美味食材之一，老少皆宜。
     我做豆腐一般都會(huì)隨意搭配，有時(shí)只要加入不同的醬料都會(huì)有不同的滋味，百變隨意，簡(jiǎn)單快捷最適合廚房新手或者懶人。
     這道菜，只是用了一些香辣醬調(diào)味，豆腐香嫩微辣，開胃又下飯。

   材料

   豆腐500g 油適量 鹽適量 生抽25ml 香辣醬40g 雞精少許 水淀粉適量 蔥適量 蒜瓣2個(gè) 姜適量

   做法

   1.準(zhǔn)備好所有的食材。
   2.豆腐切塊開水焯燙一下。
   3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
   4.倒入香辣醬炒香。
   5.然后加入豆腐。
   6.加少許清水，鹽。
   7.再加入醬油。
   8.中小火燒至5分鐘。
   9.加少許雞精淋入水淀粉。
   10.撒上蔥花關(guān)火。

   小貼士
   豆腐開水焯湯一下可除去一些豆腥味。
   豆腐入鍋不要翻炒，只能用鍋鏟輕推，可保證豆腐的完整。

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