花螺是螺中比較常見(jiàn)的產(chǎn)品，它肉質(zhì)滑嫩，在沿海地區(qū)是非常受歡迎的食材。在粵菜中有一道關(guān)于花螺的菜很是經(jīng)典，那就是白灼花螺，這道白灼花螺的做法雖然看上去比較簡(jiǎn)單，不過(guò)還是需要一定的功力才能做成。

白灼花螺的做法

食材準(zhǔn)備

花螺500克，蔥姜適量，黃酒。

方法步驟

1、將花螺清洗干凈，瀝干待用；

2、蔥洗凈后切段，蔥去皮后切片；

3、鍋洗凈燒熱，放入油，然后下入蔥段和姜片；

4、爆香后倒入黃酒，加入適量的清水，蓋鍋煮開(kāi)；

5、然后放入花螺，蓋蓋后大火煮開(kāi)，再煮3分鐘左右即可。

芥末白灼花螺的做法

食材準(zhǔn)備

花螺1斤，姜適量，醬油適量，芥末少許。

方法步驟

1、將花螺清洗干凈待用，姜切片；

2、鍋中水燒開(kāi)，放入姜片，然后放入花螺；

3、蓋鍋中火煮10分鐘左右，開(kāi)鍋撈出花螺裝盤；

4、醬油裝入味碟，加入少許芥末，花螺蘸食即可。

家常白灼花螺的做法

食材準(zhǔn)備

花螺750克，蔥姜適量，鹽少許，白酒適量，生抽適量，姜汁，醬油適量。

方法步驟

1、將花螺清洗干，用淡鹽水浸泡1小時(shí)左右；

2、鍋中放入姜片和蔥，加入水燒熱，然后倒入白酒去腥；

3、倒入花螺，大火煮開(kāi)后再煮3分鐘，出鍋裝盤；

4、醬油和姜汁混合，作為蘸汁即可。

花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

花螺中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，鐵和鈣，具有滋陰明目的功效。還具有潤(rùn)臟益精的效果，同時(shí)對(duì)于目赤，黃疸，痔瘡等疾病都有一定的食療作用。

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