秋天冒著它不疾不徐的速度終于要到來了，而隨著秋季的到來，吃螃蟹的季節(jié)也在大家的盼望中來到，清蒸梭子蟹不需要凡夫的烹煮，簡簡單單的清蒸就可以保留要梭子蟹的原汁原味，最大程度呈現(xiàn)了蟹渾然天成的鮮美滋味。

清蒸梭子蟹的做法

需要的食材

梭子蟹8只，油、姜、蒜、陳醋各適量。

步驟做法

1、新鮮的蟹用流動的水，用刷子刷洗干凈。

2、用到在蟹的口中攪動殺死它，以免蒸時掉腿，用剪刀剪去皮筋。

3、痛苦掙扎的蟹，如果蟹還不死，可用尖銳物在張開的部位再扎幾下。

4、將蟹蓋向下，撒上少許的鹽。

5、放在蒸鍋中，大火蒸熟，姜蒜切成細末。

6、放入陳醋調(diào)開，就可以一起食用了。

小貼士

在清蒸梭子蟹中，蟹在使用時，配點姜和陳醋，可以防止腸胃不適。

清蒸梭子蟹怎么做好吃

需要的食材

梭子蟹3只，料酒、姜蔥、鮮抽、胡椒粉、糖各適量。

步驟做法

1、將梭子蟹用刷子沖洗干凈。

2、在鍋中放點水，加入適量的料酒、姜片、蔥煮開，放入梭子蟹隔水蒸。

3、蒸12—15分鐘即可。

4、用姜末、鮮抽、糖、胡椒粉等做成調(diào)料汁，吃的時候蘸上即可。

清蒸梭子蟹的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價值

梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。

注意事項

1、梭子蟹肉質(zhì)細嫩,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì),對人體有很好的滋補作用。

2、過敏體質(zhì)、虛寒、膽固醇過高人士、肝炎患者、孕婦、心血管病人不宜食用螃蟹。

3、螃蟹不能和柿子同吃,否則會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

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