雪豆又名為豌豆，是一種春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，它扁身的別稱有很多，又稱青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆。雪豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。今天，我們就來看看雪豆的家常做法有哪些吧？

雪豆燉豬蹄

食物主料

雪豆、豬蹄、豬骨頭

2、把豬蹄和豬狗洗凈，剁成小塊，在開水中焯水。

3、將洗干凈的豬蹄和雪豆一起放入高壓鍋選擇蹄膀。

4、燉好后放鹽，味精調(diào)味，撒機(jī)殼枸杞點(diǎn)綴下即可。

2、將雪豆去掉兩頭清洗干凈，瀝干水分備用。

3、把臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸熟之后切片。

4、炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入豆干片煎炒片刻。

5、當(dāng)豆干煎幾分鐘之后，放入雪豆和臘肉加適量的鹽拌炒均勻。

6、炒至雪豆斷生即可炒鍋。

2、把雪豆放入高壓鍋中，加水，開鍋壓15分鐘后自然放氣，煮熟。

3、將煮熟的雪豆倒出放涼。

4、雞蛋打開，按2:1的比例加入面粉和淀粉，一個(gè)雞蛋，大約用2湯勺面粉，1湯勺淀粉，再加點(diǎn)鹽。

5、攪拌均勻，攪拌車糊狀。

6、將煮熟的雪豆浸滿蛋糊。

7、將鍋中倒入適量的油，油燒至8成熱，依次放入熱好油的油鍋里，翻動(dòng)，炸制兩面金黃即可。

2、用高壓鍋吧筍干壓20分后用手撕成小絲條，再用刀切成段。

3、將雪豆洗凈，撕掉兩段的筋和頭，木耳泡發(fā)洗凈撕成小塊。

4、將鍋中到額U適量的油，油熱倒入肉片進(jìn)行翻炒。

5、瘦肉片炒至變色，倒入雪豆木耳也炒好盛出。

6、另起油鍋，將筍絲進(jìn)行爆炒兩分鐘后，加入事先炒好的菜，一起混炒3分鐘。

7、起鍋前放點(diǎn)生粉水和少許糖炒均即可出鍋。

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