銀針菇和金針菇很像，但并不是金針菇，屬于金針菇的一個變種，銀針菇的營養(yǎng)豐富，清香撲鼻，富含微量元素和氨基酸，在抗菌防癌方面有很好的效果，同時還能降低膽固醇，現(xiàn)在市面上出售的大部分金針菇其實就是銀針菇。

銀針菇的做法

食材準(zhǔn)備

銀針菇250克，油、醋、醬油、水、紅辣椒、胡椒粉、芹菜、蘑菇精各適量。

做法步驟

1、銀針菇切去尾部撕開洗凈。

2、在鍋中放入適量的清水，燒開，放入去掉它的腥味和粘性，過涼水，撈起備用。

3、炒鍋放油燒熱后，放入醬油、胡椒粉、少量的醋，翻炒均勻。

4、最后加入辣椒、芹菜和蘑菇精，翻炒兩下即可出鍋。

小貼士

1、如果是會吃辣的人，可以加大辣椒的份量。

2、菇類一定要焯水，不僅口感好，更能去掉里面多余的草酸。

銀針菇怎么做簡單又好吃

食材準(zhǔn)備

銀針菇400克，五花肉150克，油鹽、蒜頭、蔥花、各適量，胡蘿卜1段。

做法步驟

1、五花肉剁末、胡蘿卜切丁，蒜肉切成蓉。

2、在肉末中放入料酒、油、鹽腌制。

3、銀針菇清洗干凈，控干水，并整理裝盤。

4、在鍋中放油燒熱后，放入蒜粒爆香，加入肉末炒至變色。

5、加入胡蘿卜煸炒1分鐘，加入適量的鹽調(diào)味。

6、將炒好的肉末放在銀針菇上面，上鍋蒸5分鐘左右即可出鍋。

銀針菇的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價值

銀針菇營養(yǎng)豐富,清香撲鼻。銀針菇富含微量元素鋅和氨基酸，能強(qiáng)體益智，抗菌防癌，此外還菇還能降低膽固醇，有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病功能。含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。

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