黑木耳燒豆腐是一種搭配極為適宜的家常菜，加上黑白搭配，不僅營養(yǎng)不錯，外形和味道都比較下飯。另外我們在制作黑木耳燒豆腐的時候還可以加入一些其他食材搭配，讓色彩和營養(yǎng)更好。

黑木耳燒豆腐

食材準備

豆腐240克，木耳50克，豬肉100克，花生油少許，鹽，青椒，醬油，砂糖，香蔥適量，胡椒粉，淀粉，姜少許。

方法步驟

1、將豆腐切成大片，黑木耳切小朵，青椒切塊，蔥切小段；

2、鍋中倒入較多的油，放入豆腐煎至兩面黃盛出待用；

3、鍋中余油下入蔥花爆香后下入肉末，然后倒入青椒和黑木耳；

4、待青椒和黑木耳炒軟后倒入煎好的豆腐，加入鹽調(diào)味；

5、然后再加入適量的水，蓋鍋后燜燒5分鐘入味，勾芡即可出鍋。

家常黑木耳燒豆腐

食材準備

木耳100克，凍豆腐300克，蘿卜適量，蔥姜蒜少許，油，鹽。

方法步驟

1、將蘿卜洗凈去皮切塊，凍豆腐切塊；

2、鍋中放入少許油，加入蔥姜蒜煸炒，然后倒入豆腐翻炒；

3、接著放入蘿卜片翻炒，加入木耳，生抽和鹽，加入香菜，味精和香油調(diào)味即可出鍋。

冬菇黑木耳燒豆腐

食材準備

內(nèi)酯豆腐適量，冬菇5個，木耳適量，雞蛋1個，糖鹽適量，胡椒粉，玉米淀粉適量，麻油少許。

方法步驟

1、將木耳和冬菇水發(fā)，然后切粒，木耳摘成小朵后焯水；

2、將豆腐隔水蒸15分鐘左右，然后裝盤待用；

3、蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入玉米淀粉，水，雞精，糖，麻油和鹽攪勻；

4、鍋中燒水，將蛋黃溶液倒入鍋中，燒至起泡后倒入木耳和香菇攪勻，燒開后關(guān)火淋入蛋白；

5、然后將木耳香菇汁淋在豆腐的表面即可。

黑木耳燒豆腐的營養(yǎng)價值

木耳中含有豐富的鐵，能夠美容養(yǎng)顏，潤膚護膚，木耳中含有抗腫瘤物質(zhì)，能夠增強免疫能力，另外它還能補氣血，清腸胃。豆腐富含蛋白質(zhì)，能清熱養(yǎng)生，降低心腦血管疾病，降低乳腺癌，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌的幾率。

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