穿心蓮又名為春蓮秋柳，一見喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。一年生草本植物，長(zhǎng)4~8厘米，寬1~2.5厘米。它是藥用植物，具有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。今天，我們就來來看看穿心蓮怎么涼拌好吃，涼拌穿心蓮的做法是怎樣做的吧。

家常涼拌穿心蓮

食物材料

穿心蓮、油、鹽、雞精、蒜、花椒、干辣椒、生抽、米醋、白糖

2、將蒜去皮，剁成碎末，干辣椒切段。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蒜末、花椒、干辣椒用中火爆香。

4、將蒜末炸至黃色花椒變色，到在碗內(nèi)，撈出花椒粒，放入一小勺白糖、一點(diǎn)雞精、兩小勺米醋、一點(diǎn)生抽、適量鹽攪拌均勻。

5、將穿心蓮放入碗中，倒入調(diào)好的味汁攪拌均勻即可。

2、將焯熟的穿心蓮撈出擠干水分。

3、將控干的穿心蓮切成小段捏成球。

4、將姜去皮洗凈切成細(xì)絲，放入涼開水中浸泡一會(huì)。

5、把姜絲撈出，在浸泡的姜水中放入香油、花椒油碗中浸泡加入鹽、雞精、醋調(diào)味也可以加一點(diǎn)鹽、雞精、醋茸提味。

6、將浸泡過的姜絲撈出放在穿心蓮上，泡的姜汁和調(diào)好的汁淋在穿心蓮上，撒上白芝麻即可。

2、將穿心蓮洗凈，放入開水中焯熟。

3、撈出穿心蓮，用冰水迅速降溫，撈出瀝干水分。

4、將瀝干水的穿心蓮放入碗中，加入蒜末、鹽、糖、麻油攪拌均勻即可。

2、用一個(gè)碗里加入芝麻醬、鹽、醋、味精和純凈水調(diào)成一碗料汁。

3、鍋中倒入適量的水，燒開，加入鹽和油，倒入穿心蓮焯燙一下。

4、撈出穿心蓮，過一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜末,拌均勻就可以了。

《涼拌穿心蓮的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/111638/