這幾天正是吃魚(yú)的好天氣，各位沒(méi)事的時(shí)候多做幾條魚(yú)來(lái)吃，完善營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，黃花魚(yú)作為最為常見(jiàn)的海魚(yú)之一，當(dāng)然不能放過(guò)。不管是用豆腐燉黃花魚(yú)的做法還是普通的清燉，都還算是不錯(cuò)的選擇。

燉黃花魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

黃花魚(yú)適量，胡蘿卜，香菜，干紅辣椒，蔥姜蒜適量，胡椒粉，鹽適量，味精，淀粉，大料，醬油，清水適量。

方法步驟

1、將黃花魚(yú)去掉內(nèi)臟，打上花刀用鹽腌20分鐘；

2、蔥切段，胡蘿卜切絲，蒜切末待用，鍋中少許油將魚(yú)放入；

3、一面煎定型后翻面繼續(xù)煎，然后加入醬油，淋在魚(yú)身上；

4、放入醋，加入清水，撒入胡椒粉，加入干紅辣椒，蓋鍋中火燉豬15分鐘盛出；

5、鍋中湯汁放入胡蘿卜絲，蒜片，味精和水淀粉收汁；

6、魚(yú)身上放上香菜末，然后淋上做好的芡汁即可。

家常燉黃花魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

黃花魚(yú)，大蒜，將蔥，醋，醬油，料酒，生抽，鹽，老抽，糖，五香粉，水淀粉，味精適量。

方法步驟

1、將黃花魚(yú)洗凈，去鱗片內(nèi)臟，打上花刀，蔥姜蒜分別切好；

2、鍋中少許油，放入蔥花和姜絲爆香，加入五香粉炒香，然后加入高湯；

3、將魚(yú)放入鍋中，加入料酒，醋，生抽，老抽，鹽和糖調(diào)味；

4、大火燒開(kāi)后燉煮18分鐘左右，加水淀粉勾芡，加姜絲，蔥絲和味精出鍋即可。

簡(jiǎn)易清燉黃花魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

黃花魚(yú)，香菜，姜適量。

方法步驟

1、將黃花魚(yú)處理干，生姜切成小片；

2、炒鍋油燒至6成熱，放入八角，生姜片炒香，然后加入醬油，料酒燒開(kāi)；

3、接著加入適量的清水沒(méi)過(guò)魚(yú)，大會(huì)燒開(kāi)，小火燉煮；

4、然后加入適量鹽，白糖，米醋，燉煮至湯汁變少，關(guān)火撒些香菜即可。

豆腐燉黃花魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

黃花魚(yú)適量，豆腐200克，蔥姜蒜，干紅辣椒，料酒，淀粉，醬油，醋，白糖，鹽少許。

方法步驟

1、將黃魚(yú)處理?yè){開(kāi)，瀝干水后擦干，蔥姜切末，干辣椒剪段，蒜切碎；

2、豆腐切塊待用，魚(yú)身上拍上薄薄一層淀粉；

3、鍋燒熱，用姜擦一擦，然后倒入油，放入魚(yú)每面煎2分鐘；

4、然后放入干辣椒，蔥姜蒜，炒香，加入醬油，料酒，鹽，放入豆腐塊；

5、加入適量熱水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為中小火煮15分鐘左右，出鍋前加糖調(diào)味即可。

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