相信應(yīng)該會(huì)有人做饅頭時(shí)做成死面疙瘩的經(jīng)歷，然后就開(kāi)始尋找饅頭怎么做才松軟的方法，經(jīng)過(guò)很多次的時(shí)間，吸取經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)教訓(xùn)，然后做出松軟的饅頭，也確實(shí)沒(méi)有一個(gè)好的方法，就需要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的探尋。

饅頭怎么做：麥麩饅頭

食材準(zhǔn)備

普通面粉200克，麥麩50克，奶粉10克，老面團(tuán)50克，砂糖20克，水140克，酵母3克，鹽1克，油5克。

方法步驟

1、將所有的材料放入混合，揉成光滑面團(tuán)；

2、放于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2倍大，然后揉勻，揉出氣泡；

3、然后將面團(tuán)分割成等量大小的面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)揉圓做成饅頭形；

4、放入刷油的蒸鍋中，蓋鍋靜置半小時(shí)，然后開(kāi)火，上氣后再蒸15分鐘，燜3分鐘即可。

小貼士

如果沒(méi)有老面團(tuán)的話也可以不用。

饅頭怎么做：紅糖饅頭

食材準(zhǔn)備

面粉500克，紅糖85克，酵母5克，冷水130克，開(kāi)水120克，油15克。

方法步驟

1、紅糖用開(kāi)水融化，放于常溫不燙手，冷水中放入酵母融化；

2、將酵母溶液倒入面粉中攪散，加入紅糖水揉勻，加入少許油揉成光滑面團(tuán)，靜置10分鐘；

3、取出面團(tuán)搟開(kāi)成薄面片，然后卷起，切成小團(tuán)，放入刷油的蒸鍋中發(fā)酵；

4、然后開(kāi)火，上氣后再蒸15分鐘關(guān)火燜5分鐘即可。

小貼士

同樣多做幾種顏色的面團(tuán)，搟成面片后重疊卷起就能做成彩色饅頭。

饅頭怎么做：炒饅頭

食材準(zhǔn)備

饅頭適量，火腿腸，胡蘿卜，青蒜，雞蛋，鹽，胡椒少許。

方法步驟

1、將饅頭切成小丁，雞蛋打散入碗加少許鹽攪勻；

2、將蛋液倒入饅頭丁中，拌勻，然后放入油鍋中炸成金黃出鍋瀝油；

3、鍋中少許油，下入火腿丁，胡蘿卜丁煸炒，然后加入青蒜段煸炒；

4、接著加入炸好的饅頭丁翻炒，加入鹽，胡椒粉炒勻即可。

小貼士

炒胡蘿卜一定要用油，才能便于吸收它的營(yíng)養(yǎng)。

饅頭怎么做才松軟

饅頭想要松軟當(dāng)然離不開(kāi)好的發(fā)酵，酵母粉要用面粉的1%，另外加一些糖有助于發(fā)酵，再加少許鹽能讓饅頭更加柔韌。發(fā)面的時(shí)候用保鮮膜覆蓋，大約發(fā)至兩倍大小就可以，然后就是要將面團(tuán)中的空氣揉出。另外還有就是醒發(fā)，在饅頭入蒸鍋后，蓋鍋開(kāi)火半分鐘，然后關(guān)火，靜置20分鐘醒發(fā)，這樣蒸出來(lái)就會(huì)松軟了。

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