土豆是我國非常重要的一種食物，土豆的營養(yǎng)非常全面，可以作為主食，提供人體的營養(yǎng)所需�，F(xiàn)如今很多的小吃也由土豆制作，不過餐桌中土豆任然是重要的角色，土豆回鍋肉，清炒土豆絲，油炸土豆片等。

家常清炒土豆絲

食材準(zhǔn)備

土豆1個(gè)，干辣椒適量，蔥，豬油適量，鹽少許。

方法步驟

1、將土豆擦絲，泡水洗凈淀粉；

2、鍋中適量油放入蔥花和干辣椒炒香；

3、然后倒入土豆絲，加入少許豬油，翻炒兩分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士

將淀粉泡洗干凈是為了土豆絲能清脆，不粘連。

胡蘿卜清炒土豆絲

食材準(zhǔn)備

土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，橄欖油，鹽，花椒，醋，糖和水淀粉適量。

方法步驟

1、將土豆去皮洗凈，切成絲后放入水中，加入少許醋浸泡片刻；

2、浸泡后用清水沖洗幾次，胡蘿卜洗凈切絲待用；

3、鍋中倒入少許油，油3成熱后放入花椒炒香，然后下入胡蘿卜絲翻炒；

4、接著倒入土豆絲，加入少許鹽和醋，些許糖提味，大火翻炒半分鐘；

5、然后加入少許水淀粉勾芡，出鍋即可。

小貼士

胡蘿卜和土豆絲炒的時(shí)間不宜過長，不然會(huì)失去爽脆的口感。

青椒清炒土豆絲

食材準(zhǔn)備

土豆，蒜片，青椒，鹽，雞粉，油，醋適量。

方法步驟

1、將蒜片切成細(xì)末，青椒去蒂和籽，洗凈切絲待用；

2、土豆去皮洗凈后切成均勻的細(xì)絲，入淡鹽水中浸泡去淀粉；

3、鍋中放油加熱至7分熱，然后加入蒜碎爆香，將土豆絲放入，大火翻炒；

4、然后加入青椒絲，翻炒1分鐘后加入鹽，雞粉和醋調(diào)味即可。

小貼士

大火快炒非常重要，火小了菜容易粘鍋。

土豆的營養(yǎng)與功效

土豆中含有豐富的維生素，鈣鉀等營養(yǎng)元素，能夠養(yǎng)胃健脾。另外土豆中含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)消化，通腸胃，同時(shí)還有美容養(yǎng)顏，降低血脂的功效，能夠延緩衰老，還有減肥的作用。

《清炒土豆絲的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/111282/