虎皮尖椒是一道粵菜，是漢族的一道名菜，主要的食材是尖椒，虎皮尖椒外脆內(nèi)軟，辣味十足，是一道極具風(fēng)味的家常菜。

虎皮尖椒的做法.蒜蓉虎皮尖椒

蒜蓉虎皮尖椒-食材準(zhǔn)備

尖椒、鹽、蒜末、雞精、醬油、醋、白糖

蒜蓉虎皮尖椒-制作步驟

1、將尖椒去籽和底部，清洗干凈。

2、蒜瓣切成末備用。

3、將雞精、少許醬油、少許醋、少許白糖調(diào)成汁備用。

4、將炒鍋加熱是由，倒入適量的油。

5、等到油七成熱的時(shí)候，將尖椒到入鍋中小火炸。

6、等到尖椒變色或者發(fā)白控油撈出備用。

7、鍋內(nèi)留少許底油將調(diào)好的汁倒進(jìn)去加入蒜末和鹽。

8、再將尖椒倒入鍋中翻炒1分鐘即可出鍋了。

虎皮尖椒的做法.耗油虎皮尖椒

耗油虎皮尖椒-食材準(zhǔn)備

尖椒、大蒜、耗油、鹽、雞精、糖、香醋、花生油

耗油虎皮尖椒-制作步驟

1、尖椒洗凈，去蒂和筋籽，切段。大蒜切末備用。

2、取蠔油，用清水澥開，加入適量鹽、少許糖、香醋、雞精調(diào)成醬汁。

3、炒鍋中不放油，將尖椒段干煸。

4、等到綠尖椒表皮起泡微微變焦后盛出。

5、鍋中倒入適量的食用油，下蒜末爆香。

6、放入煸好的尖椒翻炒，加入醬汁調(diào)味。

7、翻炒均勻，關(guān)火裝盤即可。

虎皮尖椒的做法.家�；⑵ぜ饨�

家常虎皮尖椒-食材準(zhǔn)備

尖椒、生抽、醋、糖、鹽

家�；⑵ぜ饨�-制作步驟

1、尖椒尖椒洗凈切段清洗干凈切段備用。

2、將醋、生抽、白糖按照各自的口味調(diào)成料汁。

3、炒鍋放在爐上，倒入少許油加熱，倒入尖椒。

4、小火煎成兩面呈虎皮色。

5、放入料汁，燜3分鐘，如果淡的話可以加點(diǎn)鹽。

虎皮尖椒的做法.糖醋虎皮尖椒

糖醋虎皮尖椒-食材準(zhǔn)備

尖椒、蒜末、姜絲、醬汁、生抽、醋、白糖、鹽、耗油、雞精

糖醋虎皮尖椒-制作步驟

1、尖椒從當(dāng)中破開去籽、去筋，在水下面沖洗片刻，瀝干水分。

2、 一勺生抽、3勺醋、2勺白糖、一小撮鹽、一勺蠔油調(diào)勻備用。

3、開中火，燒熱鍋后，不放油，直接干煸。

4、一邊用鍋鏟輕輕按壓，讓青椒變軟，待有焦香味飄出，在翻一面。

5、直到兩面都有微焦，并且尖椒變軟之后就可以出鍋了。

6、鍋中倒入少許的油，放入一半的蒜末和全部的姜絲。

7、待有香味出來(lái)后，放入青椒，再倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻后。

8、關(guān)火加入雞精和剩下的一半蒜末翻炒均勻之后，即可出鍋了。

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