海參作為一種名貴食材，作為海鮮嗎，鮮美是它的一大特性之一。除了作為珍貴食材以外，它還是名貴的中藥材，具有很多的藥用價(jià)值。為了保持海參的鮮美一般都是做海參湯，那么海參湯的家常做法有哪些，需要哪些方法還能使它更加鮮美。

挑選干海參的方法

1、首先干海參一定要干燥，外形干癟的；

2、需要選擇發(fā)白的海參，海參呈現(xiàn)深褐色，淺黑色為好，且要色澤不均勻；

3、好的海參應(yīng)當(dāng)份量較輕，干癟，有彈性。

當(dāng)歸海參湯的家常做法

食材準(zhǔn)備

干海參100克，當(dāng)歸35克，黃花100克，豌豆莢少許，百合適量，姜絲適量。

方法步驟

1、先將海參用熱水泡24小時(shí)，然后開口取出內(nèi)臟洗凈；

2、然后將海參放入鍋中，加入清水煮50分鐘左右，關(guān)火然后泡24小時(shí)；

3、起炒鍋，燒熱油，爆香姜絲，放入黃花，豌豆莢和清水當(dāng)歸煮沸；

4、然后加入百合，海參大火煮5分鐘左右，加入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

瑤柱海參湯的家常做法

食材準(zhǔn)備

海參適量，瑤柱少許，竹蓀少許，鹽適量。

方法步驟

1、海參事先泡發(fā)，瑤柱和竹蓀洗凈后浸泡半小時(shí)；

2、取鍋燒水，放入瑤柱，小火煮20分鐘后下入還剩和竹蓀；

3、大火煮5分鐘后，關(guān)火，加入鹽調(diào)味即可出鍋。

鮮海參湯的家常做法

食材準(zhǔn)備

海參3只，高湯適量，牛奶100ml，木耳適量，金針菇少許，鹽，棒蘑適量。

方法步驟

1、將海參洗凈，剖開，去掉沙嘴，頭白，洗凈后放入燉鍋中；

2、棒蘑泡發(fā)洗凈，金針菇和木耳洗凈；

3、將除蘿卜和牛奶以外的原料全部放入燉鍋中，加入足量高湯；

4、大火燒開，然后小火慢燉20分鐘左右，然后加入牛奶燒開即可。

海參湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海參是世界八大珍品之一，不僅是食材還是名貴藥材，能夠提高人體免疫力，延緩衰老，促進(jìn)身體發(fā)育。此外還具有抗癌，防癌的作用，另外海參含有大量的膠原蛋白，所以它還是極好的美容食品，能保持肌膚的光滑彈性。

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