四季豆是我們常吃蔬菜中的一種，不過(guò)四季豆的制作需要注意的是必需煮熟，沒(méi)熟會(huì)導(dǎo)致中毒。家中通常烹調(diào)四季豆的就是簡(jiǎn)單的四季豆炒肉，家常菜之一還不會(huì)的話趕緊學(xué)一學(xué)。

四季豆炒肉的做法一

食材準(zhǔn)備

四季豆，廋肉，食用油，蒜，淀粉，生抽，食鹽。

方法步驟

1、四季豆洗凈后切絲，廋肉切片，蒜切片；

2、將瘦肉用淀粉和生抽腌制20分鐘；

3、起熱少油鍋，倒入四季豆炒熟，盛出備用；

4、另起油鍋下蒜爆香，倒入肉片，翻炒；

5、肉片變色后倒入炒熟的四季豆絲翻炒均勻放鹽即可出鍋。

四季豆炒肉的做法二

食材準(zhǔn)備

四季豆200克，廋肉100克，醬油適量，食鹽少許，雞精少許，花椒，辣椒適量，料酒少許，蔥適量。

方法步驟

1、四季豆去筋洗凈切段，焯水3分鐘；

2、廋肉洗凈后切片，辣椒切斜條備用；

3、鍋中放油，入蔥段，花椒爆香，然后倒入肉片炒至變色，加醬油和料酒；

4、倒入焯過(guò)水的四季豆加鹽和辣椒猛炒5分鐘；

5、出鍋前調(diào)適量雞精即可。

小貼士

四季豆炒前焯水，是為了四季豆更容易熟。

四季豆炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

四季豆具有安神，健脾消暑化濕的作用，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，葉酸，維生素B6都高于平均值，還有研究發(fā)現(xiàn)四季豆基友抗乙肝病毒的作用，另外四季豆含有大量的皂苷和血球凝集素，一定要熟透才能食用。

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