鴿子分很多種，有信鴿，古時候的重要傳訊工具，同時也有食用鴿，經(jīng)常作為滋補食材燉湯喝。鴿子湯的做法隨著不同的需求改變，搭配的食材也相應改變，多食用鴿子湯能夠強健身體，美容養(yǎng)顏，降低血壓。

鴿子湯的做法：山藥鴿子湯

食材準備

乳鴿1只，山藥100克，枸杞適量，黨參2根，黑棗少許，食鹽4克，蔥1根，姜片，料酒適量。

方法步驟

1、將山藥洗凈切片，枸杞，黨參，黑棗洗凈待用；

2、乳鴿洗凈后放入砂鍋中，加入清水，煮開，撇去浮沫；

3、然后加入料酒，蔥姜，枸杞，黑棗和黨參，大火燒開；

4、然后轉(zhuǎn)為小火燉1小時左右，加入山藥煮至軟爛，放鹽即可。

小貼士

山藥癢手，可以不去皮，或者帶上手套。

鴿子湯的做法：松茸鴿子湯

食材準備

鴿子1只，松茸10片，里脊150克，水發(fā)海參3只，干無花果4個，姜片適量，黃酒適量，鹽少許。

方法步驟

1、將松茸沖洗，泡發(fā)至軟，鴿子處理干凈同里脊一起焯水；

2、焯好后將鴿子切幾大塊，里脊也切大塊，用溫水沖洗后放入砂鍋中；

3、將松茸和泡的水倒入砂鍋，加入黃酒，姜片，無花果和熱水，大火煮開；

4、然后改為小火煲2小時，接著加入海參煲半小時，加鹽調(diào)味即可。

小貼士

無花果具有健脾胃的效果，加水時沒過食材5cm左右即可。

鴿子湯的做法：家常鴿子湯

食材準備

鴿子1只，瘦肉適量，蔥姜少許，金銀花適量，筍干少許，料酒，香菇，枸杞，鹽。

方法步驟

1、提前將筍干和香菇泡發(fā)，生姜切片待用；

2、將鴿子洗凈，放入開水中焯燙，除去雜質(zhì)和腥味，瘦肉也焯水切塊；

3、將鴿子放入高壓鍋中，加入姜片，筍干，香菇和料酒，加入瘦肉；

4、大火燒至上氣，然后中火煮15分鐘，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入金銀花和枸杞再燉20分鐘，加鹽即可。

鴿子湯的營養(yǎng)價值

鴿子的營養(yǎng)價值比較高，古人認為它能低好幾只雞，雖然有夸張說法，不過也不難看出它的營養(yǎng)豐富。鴿子含有的韓白芷，鈣鐵等礦物質(zhì)都比較高，另外它含有膽素對于能預防膽固醇，泛酸能預防脫發(fā)和白發(fā)，另外它還能改善皮膚彈性，促使傷口愈合。

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