墨魚(yú)燉雞看似是一道普通的湯品，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)作用非常多，特別適合女性吃，當(dāng)然家人們也是可以吃的。其實(shí)以前很多人燉湯的時(shí)候也放過(guò)墨魚(yú)，只不過(guò)有的是小墨魚(yú)，有的是大墨魚(yú)，效果都是有的。

墨魚(yú)燉雞

食材準(zhǔn)備

土雞1只，墨魚(yú)半斤，黃酒一茶匙，鹽一茶匙，姜片少許，蔥兩條。

方法步驟

1、用清水將墨魚(yú)泡發(fā)，半小時(shí)后洗凈，放入沸水中煮5分鐘；

2、雞切塊，墨魚(yú)切塊，放入砂鍋中，加入足量的清水，放入黃酒，蔥姜，大火燒開(kāi)；

3、然后轉(zhuǎn)為小火燉煮3小時(shí)左右，燒開(kāi)后用勺撇去浮沫，加鹽調(diào)味即可。

小貼士

墨魚(yú)清洗的時(shí)候要去除墨囊，軟骨，眼球等。

香菇墨魚(yú)燉雞

食材準(zhǔn)備

墨魚(yú)適量，雞，香菇，蔥姜，鹽適量。

方法步驟

1、墨魚(yú)水發(fā)，雞洗凈斬塊，墨魚(yú)切條待用；

2、雞肉焯水瀝干，香菇洗凈，蔥打結(jié)，姜拍爛；

3、然后將所有的食材放入砂鍋中，中火燒開(kāi)；

4、然后小火慢慢煨煮幾小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

小貼士

如果使用的干香菇，香葉也需要泡發(fā)，最好在頂上打上十字刀，更好看。

墨魚(yú)燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

墨魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，多糖，維生素等，具有養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血滋陰，是女性經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各個(gè)時(shí)期的理想食物。在中醫(yī)中認(rèn)為，墨魚(yú)燉雞這種膳食具有催乳，止血，安胎，通經(jīng)的作用。

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