在中國北方素來以面食為主，當(dāng)然精致的面品就不再少數(shù)了，到現(xiàn)在這些大多成為了中華名小吃，熏肉大餅就是這樣一款美味，主要以豬肉為主，有著熏肉的香濃，肥而不膩，色澤紅，而大餅色黃清香，里軟外酥，讓人回味無窮。
熏肉大餅的做法
需要的食材
做法步驟
1、在面粉中加入溫水，和成面團。
2、將水海帶洗凈切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。
3、生菜幾片洗凈切成小片，香菜和蔥洗凈切碎。
4、在鍋中倒入油，燒熱，在燒油的時候，可以將面團粉成幾個等分，分別用工具搟成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊搟。
5、油燒熱后，將搟好的面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好，翻一次邊。
6、在面餅撈出鍋后，放在砧板上涼一會的空隙里，將熏肉放入鍋中，炸一分鐘，小火。
7、將準(zhǔn)備好的香菜和蔥、生菜、海帶、熏腸一次擺在炸好的面餅上面。
8、輕輕地將面餅裹起來即可。
小貼士
1、面餅炸的時間不要過長，不然就裹不住餡了。
2、在搟面的時候要事先一個搟好，不然面會粘住砧板。
熏肉大餅怎么做好吃
需要的食材
面粉500克，豬油110克，水適量，花椒粉、食鹽適量。
做法步驟
1、用50克湯油加精粉、精鹽、花椒面制成軟酥。
2、將精粉用溫水和成面團餳一會。
3、將面團下5個劑子搟成長方形片，抹上軟酥，從一頭疊起包成方形，將四個角用手指往里按一下成為圓行生坯，再搟成圓餅刷油烙熟切成兩瓣碼盤即成。
熏肉大餅的介紹
美食介紹
李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴于是1908年在四平梨樹首創(chuàng)。李連貴逃荒到梨樹之后，開了一個小飯館。老中醫(yī)高品之把祖?zhèn)鞯挠弥胁菟幦獾拿胤礁嬖V了李連貴，在老人家的指導(dǎo)下，李連貴對配藥、選肉、切肉、養(yǎng)湯、和面、火候等工序進行了潛心的研究，終于制出了具有獨特風(fēng)味的李連貴熏肉大餅。李連貴熏肉大餅色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓人滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。其食用時輔以買內(nèi)醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。
營養(yǎng)價值
烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。
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