夏天的到來(lái)，肯定會(huì)想到那美美的排骨湯。排骨湯香味醇厚、溫暖滋補(bǔ)，可以有效地補(bǔ)充身體里所需的鈣質(zhì)，是老人和小孩絕佳的使用補(bǔ)品。

苦瓜排骨湯

食材準(zhǔn)備

排骨400克，苦瓜500克，蔥一根，姜一塊，紹酒適量，鹽適量，味精適量。

做法步驟

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。

2、將蔥切段、姜切片、備用。

3、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

4、架鍋生火，放入排骨、清水適量，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

微波爐做法

放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可

苦瓜排骨湯的作用

此湯具有消熱解暑的作用，非常適合夏季食用，用微波爐做既簡(jiǎn)單又方便。

芋頭排骨湯

食材準(zhǔn)備

排骨500克芋頭400克，姜片3片，蔥段3段，蔥末1湯匙，鹽2湯匙，鹽2茶匙，味精0.5茶匙，料酒0.5茶匙。

步驟做法

1、將芋頭去皮切塊，排骨入開(kāi)水中燙過(guò)撈起。

2、鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開(kāi)后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。

注意：芋頭去皮時(shí)最好戴上手套。

薏仁海帶排骨湯

食材準(zhǔn)備

排骨500克，干海帶30克，薏仁50克，姜片五片。

做法步驟

1、排骨焯水，干海帶提前泡發(fā)蒸熟。冬瓜切大塊，薏米洗凈，備用。

2、砂鍋加足量的水，加入排骨大火燒開(kāi)打去浮沫。

3、加入姜片，加入薏米煲1小時(shí)。

4、加入冬瓜、海帶繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，等排骨熟透即可。

愛(ài)心小貼士

1、如果是青皮冬瓜可不用去皮，利水消腫的效果更好。

2、如果喜歡還可以加入少量的枸杞。

3、想要湯好喝，排骨就要冷水下鍋。

薏仁海帶排骨湯的功效

薏仁冬瓜排骨湯中的薏仁有有利水消腫、健脾去濕的功效，此外還比較有利于腸胃的吸收，適合身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人多食。海帶可以降壓降糖，促進(jìn)新陳代謝。豬排骨能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。夏末秋初，來(lái)上一碗適合自己的燙，不油膩卻滋補(bǔ)，另外還可以美容養(yǎng)顏。

排骨湯的功效

排骨骨頭中里面富含鈣質(zhì)，可以提供人體大量的鈣質(zhì)，兒童生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，可以多喝一點(diǎn)這種湯。不過(guò)若是想通過(guò)排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用就要少放鹽，攝入鹽分過(guò)多就會(huì)導(dǎo)致補(bǔ)鈣無(wú)效。

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