用料 ：
墨魚爪 適量 泡辣椒 少許
蔥姜蒜 少許 鹽 適量
味精 少許 白糖 少許
醋 少許 料酒 少許
醬油 少許 淀粉 少許
做法 ：
1. 將墨魚爪切條放入熱水中灼下(水中加入姜片去腥)
2. 白糖中加入醋、料酒、鹽、醬油(少許,上色用)、水淀粉調成魚香汁
3. 鍋中油熱后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入魚香汁，沖少許水，放入墨魚爪翻炒均
4. 勻，加入蔥花、味精出鍋即可
小貼士：
1。正常魚香汁的比例為:糖:醋:酒:鹽,4.5：6：3：1和少許的生抽
2。加入少許生抽是為了上色
3。因為墨魚本身就帶咸，買的泡辣椒也有咸味，所以在制作魚香汁時候沒有加鹽
《魚香墨魚爪的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110595/
更新于：2017-05-14 09:34:37