主料：杏鮑菇、紅椒、豬里脊肉
輔料：郫縣豆瓣辣醬（用刀剁碎）、大蔥、姜、蒜、香蔥、鹽、紹酒、白糖、醋、醬油、水淀粉

做法：
1、將里脊肉切成均勻的絲、用鹽、紹酒腌漬即可。
2、杏鮑菇切絲、蔥姜切末、紅椒切絲，香蔥切段。
3、鍋內(nèi)做水，將杏鮑菇絲放入開水中焯一下，直至變軟撈出待用。
4、鍋內(nèi)做油煸香蔥姜。
5、放入豆瓣辣醬，煸炒出香味關(guān)鍵是紅油。
6、放入肉絲煸炒。
7、肉絲變色放入焯熟的杏鮑菇絲煸炒。
8、翻炒均勻加入鹽、糖、醬油調(diào)味。
9、放入紅椒絲撒蒜末。
10、勾薄芡、翻炒。
11、烹入醋這時候魚香的味道就出來了。
12、最后撒山切好香蔥段即可。

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