用料：

土豆 小個的 蔥花
孜然粉 椒鹽粉
白糖

做法 ：

1.小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）
2.煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥ぁＳ玫侗持饌�把小土豆壓扁
3.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃
4.加入一點點白糖
5.加入一小勺椒鹽粉
6.再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）
7.倒入蔥花
8.翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可

小貼士：

1.土豆不要煮過頭，否則太爛了，一炒就成土豆泥了。用刀背壓土豆的時候，也不要太過用力，否則同樣會成土豆泥。
2.飯店里做椒鹽土豆的時候，是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃，家里做沒必要用大油鍋，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可，比油炸的更健康。

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