用料：黃骨魚2條、郫縣豆瓣、姜絲、蔥花、料酒、生抽各適量

做法：
1、將宰殺好的黃骨魚洗凈，用廚房紙將其擦干表面的水分；郫縣豆瓣剁碎。
2、熱鍋放油，下入收拾好的黃骨魚，中小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃。
3、放入適量的鹽，再下入少許料酒；然后將黃骨魚撥至鍋子的一邊，下入姜絲與郫縣豆瓣，炒出紅油。
4、加入適量的熱水（無需全完沒過魚身），煮開后用中火煮至留有少許湯汁。
5、下入蔥花與生抽，用鍋鏟推勻后即可出鍋。

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