食譜大全 > 簡易爆大蝦的做法(營養價值)如何做,怎么做簡易爆大蝦好吃詳細圖片步驟

主料：蝦、蔥姜蒜、香菜
調料：酒、鹽、糖、腐乳汁、雞精、花生油

做法：
1、將蝦買回來后，放進盆子里用清水過一下水。
2、同時以最快速度，洗蔥姜蒜，切好放在案板上備用，我比較喜歡吃蒜頭，所以放多一點，一會爆得香一點。
3、將蝦撈起放碟或盆子，切兩片生姜放一匙酒和一點點鹽去殺一下細菌，時間兩分鐘，在這同時，起鍋燒熱水。
4、水沸了之后，將蝦和姜片一起倒進鍋里，用筷子一攪，就馬上用撈篩撈起，不要焯得太久，不然一會炒的時候易炒得老，那蝦肉就不嫩不鮮味了。
5、撈起后馬上用冷水沖一下，然后把它們放進盆子里，放進酒、糖、腐乳汁，少許鹽和雞精。
6、然后用手慢慢攪拌它們，邊攪邊用力抓一下，等那些料酒汁易滲入蝦肉里，那樣一會炒的時候就易入味咯。
7、攪好放一邊，點火起鑊（獲），大火燒紅鑊頭，鑊干水后，放入花生油，再把姜蔥蒜入進去爆一下，然后把腌好的蝦倒進去，調大火候翻炒，這時香味就不斷四處飄散，哇，偶忍住口水，繼續炒，不出三分鐘，馬上放蔥花和香菜，開飯羅。

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