下飯葷菜 小炒黃牛肉的做法及營養價值
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用料：牛肉、紅辣椒、蒜、生抽、鹽、紅酒、胡椒、糖
做法：
1、牛肉洗凈，切絲，灑紅酒胡椒拌勻，放置十分鐘
2、油鍋燒熱，倒入牛肉絲炒至表面變色，起鍋
3、鍋洗干凈，重新放油，放入切好的蒜片，紅辣椒段爆出香味。倒入牛肉，放生抽，料酒或紅酒，大火爆炒，等酒味散去
4、按照口味放鹽，胡椒，少許糖提味，拌勻起鍋
小貼士：
1.紅酒能使牛肉變嫩，牛肉味道也比一般料酒好些。
2.牛肉血和水都較多，第一遍炒的油稍微多點，炒完就是血沫，一定要倒掉，洗完鍋再炒辣椒。
3.胡椒推薦現磨那種，超市十幾塊一瓶，很好用。
4.糖起提味作用，量要少。
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更新于：2016-07-06 15:11:21