龍蝦色拉的材料:

材料龍蝦、混合生菜、洋蔥、西芹、檸檬片、蘑菇片、小蘿卜片、青椒、紅椒、番茄丁、胡蘿卜、白胡椒粒、香葉、油醋汁、魚湯、鹽、白酒。

龍蝦色拉的做法:

(1)龍蝦去頭尾、殼，抽去沙筋，洗凈；蝦殼用開水焯熟，作裝飾用。
(2)魚湯內(nèi)加入切成塊的洋蔥、胡蘿卜、西芹以及白胡椒粒、香葉、白酒、檸檬片、鹽，燒開后改用小火，放入龍蝦肉，煮熟后取出冷卻。
(3)龍蝦肉切成塊狀，用油醋汁拌勻：青椒、紅椒切成絲，與混合生菜、小蘿卜片、番茄丁、蘑菇片一同用油醋汁拌勻。
(4)裝盆時(shí)將生菜等鋪墊在盆內(nèi)，上面放上龍蝦肉，再放上洋蔥圈、檸檬片和蝦殼裝飾。
特別推薦
a、香葉(BAY LEAF)，義名月桂葉，西餐常用香料。
b、龍蝦肉不能煮得太老。

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