南瓜煲童子雞的材料:

草童子雞1只（600g），南瓜、蔥、姜、精鹽、味精、雞精、紹酒各適量。
 

南瓜煲童子雞的做法:

1、將童子雞宰殺，褪毛，初加工，留肫、肝、心洗凈；南瓜刨去皮，切成兩半，除去籽，洗凈后放入沙鍋中。
2、童子雞焯水、洗凈，放入南瓜中，倒入清水，放忽、姜燒沸后放入紹酒，煲半小時(shí)左右，用精鹽、味精、雞精調(diào)味即可上桌。
操作要領(lǐng)
要突出南瓜汁的香味和童子雞的鮮味。
要保持持南瓜和雞的形態(tài)完整。
 

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