奶汁鹿肉餅的材料:

鹿里脊肉200g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、炸土豆塊20g、煮胡蘿卜15g、煮菜花l8g、雞蛋1個(gè)、面粉50g、面包渣50g、奶汁5g。調(diào)料橄欖油20g、鹽2g、胡椒粉0.4g。

奶汁鹿肉餅的做法:

將鹿里脊肉絞成餡用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎拌制成餡，作成桃形餅過三關(guān)，放入煎盤中煎熟，擺放盤中，配酸黃瓜、炸土豆塊、煮菜花、煮胡蘿卜條等配菜碼，澆上奶汁即可。
廚藝經(jīng)驗(yàn)
鹿肉在絞餡前，要用清水反復(fù)浸泡，去其雜味。

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