炸牛肉的材料:

牛腱子肉700克，蔥、姜各20克，醬油70克，白糖10克，精鹽2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。
 

炸牛肉的做法:

1、將牛肉頂?shù)肚谐善�。蔥打結(jié)。姜切片。
2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入牛肉片煮透撈出晾干，鍋內(nèi)湯汁撇凈浮沫，倒入容器內(nèi)沉淀備用。
3、牛肉下入五成熱油中炸干水分倒入漏勺。
4、炒鍋內(nèi)留油30克，下入蔥片，姜塊。八角略炒，加醬油、白糖、精鹽及煮牛肉清湯，下入牛肉燒至湯汁濃稠后，加入味精炒勻收干湯汁，出鍋放入芝麻油內(nèi)浸泡一二天，撈出瀝去油，裝盤(pán)即可食用。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，咸鮮微甜，味香潤(rùn)口。
操作提示
煮至?xí)r要使血水出凈。燒制時(shí)要用旺火。
 

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