蝦托銀耳的材料:

用料主料：鮮對(duì)蝦輔料：水發(fā)銀耳、雞胸肉、雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、蔥姜汁、淀粉、料酒、高湯、熟豬油、香油
 

蝦托銀耳的做法:

1．將蝦去頭留尾，去蝦腸、蝦線，洗凈切成十字花刀，用鹽、雞精、蔥姜汁人味；
2．將雞胸肉剁成泥蓉加蛋清攪勻，加蔥姜汁、鹽、雞精、熟豬油、料酒、高湯攪勻；
3．將銀耳撕成小塊用開水焯一下，再將高湯、雞精、鹽、料酒、蔥姜汁、水淀粉調(diào)成汁；
4．將做好的雞蓉分成數(shù)份(按照蝦的數(shù)量)逐個(gè)放在撒有淀粉的大蝦上抹平，粘上銀耳上籠蒸15分鐘取出，擺放在平盤上；
5．坐鍋點(diǎn)火將熟豬油燒熱并加入調(diào)好的汁，出鍋前淋入香油澆在蝦托上即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
色白，脆嫩，味鮮。
 

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