攪拌（揉打）：擴展階段基本發(fā)酵：約40分鐘（溫度28℃，濕度75%）中間發(fā)酵：15分鐘（溫室即可） 最后發(fā)酵：約30分鐘（溫度38℃，濕度85%）烤焙：上火180℃/下火150℃,約烤焙15分鐘

海苔肉松卷的材料:

面團：，A.，高筋粉195克，低筋粉90克，快速高酵母6克，鹽6克，細砂糖30克，奶粉12克，B.，全蛋60克，水65克，湯種75克，C.，無鹽發(fā)酵奶油45克，內陷：，海苔適量，芝麻適量，肉絲適量，沙拉適量
 

海苔肉松卷的做法:

1.將基本發(fā)酵完成后,略整形成橄欖形,中間發(fā)酵15分鐘,搟成烤盤大小
2.最后發(fā)酵完成后,刷上全蛋液,用叉子叉出一排排孔洞
3.在表面撒上蔥花及白芝麻即可入爐烤焙
4.烤焙后,底面涂上薄薄一層沙拉醬,在一邊先用鋸齒刀略切2~3條紋路,以利卷起,再撒上肉松
5.將面包放在紙上,用搟面棍從有鋸出條紋邊卷起來
6.待面包定形后,依喜好長度切開,在切開處涂上少許沙拉醬,再黏上肉松即可

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1. 搟開的面團四邊及四角需整齊，以免發(fā)酵后面團不是方形的
2.沙拉醬夾心千萬不要涂太厚，不然吃起來會太油膩
3.切割的紋路，不可太深，否則會斷了喔
4.這個分量用在長帝25B的烤盤上，量有點多，可以減少一點，做出來的效果會更理想，口感也會更松軟哦
5.攪拌是機器工作的，揉打是手工制作滴哦~
 

《海苔肉松卷的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/102705/