海鮮蕃茄細(xì)扁面的材料:

A.大蕃茄6顆，黑胡椒粉8g，濃縮蕃茄罐1罐，糖100g，雞粉65g，義大利綜合香料15g，肉桂葉3葉，B.細(xì)扁面180g，蛤蜊4粒，草蝦3尾，透抽60g，小墨魚2只，淡菜1個(gè)，洋蔥丁1/6顆，橄欖油適量，白酒1小匙，魚高湯120㏄，鹽1小匙
 

海鮮蕃茄細(xì)扁面的做法:

1.蕃茄以滾水汆燙一下后，撈起去皮去籽切成丁備用。
2.取一中型鍋，放入作法1的蕃茄丁及其他材料A一起熬煮至醬汁冒泡時(shí)即熄火，此為蕃茄醬汁（10人份）備用。
3.取一深鍋煮水至滾沸，放入1小匙的鹽和1大匙的橄欖油，放入細(xì)扁面煮6分30秒后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。
4.熱鍋，加入適量的橄欖油放入洋蔥丁爆香，加入材料B的所有海鮮料拌炒，滴入白酒，再加入作法2的蕃茄醬汁100㏄及魚高湯，續(xù)放入作法3的面，待湯汁收至一半時(shí)，放入九層塔拌炒，起鍋前加入少許橄欖油繞一下即可。
 

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