扒牛肉條的材料:

熟牛腩肉500克。調(diào)料油2大匙，紹酒，醬油各1／2大匙，白糖1／2大匙、精鹽、味精各1／3小勺，蔥、蒜片、姜末各少許、淀粉適量，花椒油1大匙。
 

扒牛肉條的做法:

1、將熟牛腩切成9厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的條，下沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分，整齊的碼擺在盤中待用。
2、炒鍋上火，加底油燒熱，用蔥、姜蒜熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽、添湯燒開(kāi)，下入牛肉條，移小火扒至酥爛入味，且湯汁稠濃時(shí)，加入味精，轉(zhuǎn)旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，大翻勺，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豬胸口替換牛肉條，稱為扒胸口。
口味變化
去醬油加番茄醬，稱茄汁扒牛肉條。
 

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