舌戰(zhàn)群儒的材料:

主料：鴨舌250克，鮮銀魚150克，口蘑10個。調(diào)料：雞油6克，鹽5克，味精4克，料酒5克，高湯1000克，胡椒粉2克，姜片15克，蔥段10克。
 

舌戰(zhàn)群儒的做法:

1、鴨舌下開水鍋燙20秒洗凈，銀魚洗凈，口蘑切梳子花刀。
2、鴨舌、銀魚、口蘑分別焯水待用。
3、鴨舌加姜、蔥、料酒、鹽上籠旺火蒸5分鐘至入味取出，擺入小碗中，加入口蘑、鹽、味精調(diào)味，上籠旺火蒸10分鐘取出，翻扣碗中。
4、鍋中放入高湯、料酒，下銀魚煮熟，加入鹽、味精調(diào)味，倒入盛鴨舌的碗中，淋雞油，撒上胡椒粉即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點
湯清味鮮，魚舌滑嫩。
 

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