臘味燒萵筍的材料:

萵筍200克，臘肉50克，廣式臘腸50克調(diào)料蒜汁、姜汁各適量，鹽少許
 

臘味燒萵筍的做法:

1、將萵筍削去硬皮，改刀成筍片，入溫水中燙一下。
2、臘肉洗凈后用沸水汆燙過切片；廣式臘腸用沸水汆燙過切片備用。
3、炒鍋中加少許油加熱，倒入姜汁，下萵筍片、臘腸片和臘肉，加蒜汁和鹽調(diào)味即可。
貼士
超市買的已經(jīng)切好的蔬菜需要再次清洗嗎？答案是肯定的。雖然在廠里加工時(shí)是以無菌狀態(tài)包裝的，但是蔬菜的切口會很快出水并滋生細(xì)菌，所以仍需仔細(xì)清洗。
綠色蔬菜經(jīng)過沸水汆燙后再在冷水中撈一撈，可以去除生腥味，還能保持翠綠色澤，精湛廚藝的小秘密就在于此。

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