扁魚(yú)大白菜的材料:

大白菜1/2顆，姜10公克，扁魚(yú)干5片，沙拉油150cc，A.高湯400cc，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.香油1大匙
 

扁魚(yú)大白菜的做法:

1.臺(tái)灣大白菜對(duì)剖后去掉中間心部分，放入滾水中汆燙約?秒后，撈起瀝干；姜切絲備用。
2.熱一鍋油，燒熱，放入扁魚(yú)干以小火炸至焦黃后，撈起瀝油再剁碎備用。
3.另熱一鍋，放入作法1的臺(tái)灣大白菜到鍋中略炒，再加入作法2的扁魚(yú)、作法1的姜絲及調(diào)味料A一起以大火煮開(kāi)，再改中火續(xù)煮約10分鐘直到白菜軟爛，起鍋前滴入香油即可
 

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