椒鹽鴨架的材料:

烤鴨架子1副，鹽5克，花椒面8克，辣椒面5克，香菜50克
 

椒鹽鴨架的做法:

1.烤鴨斬成小塊，將肥油部分剔出，炒鍋不放油加熱到3成熱時，放入鴨油煸出油質，然后將油渣撈出不要，放入鴨骨用小火慢慢煸出香味，直到鴨骨頭變得酥脆；
2.此時將鍋中多余的油脂倒出，將火力調成中大火，放入鹽、花椒面、辣椒面炒勻，最后撒上香菜段拌勻即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

椒鹽是最基本的調味料，如果擔心鴨子味道過重，還可以加入少許的五香粉，淋入一瓶蓋白酒，但是香菜最好不要省略，或者換成大蔥、洋蔥等香味重的蔬菜，這樣吃起來才不會感覺油膩；
鴨皮下有一層油脂最好提前剔出，鴨油其實可以燉白菜、燒豆腐，味道都不錯，如果不習慣可以不用。
 

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