咸蛋黃變身之“蟹黃”豆腐的材料:

豆腐250克，咸蛋黃2只，瘦肉50克，蔥2根，大干蝦2只，淀粉10克，油，鹽，雞精各適量，料酒15毫升
 

咸蛋黃變身之“蟹黃”豆腐的做法:

1.豆腐用水沖凈，切成1CM見方小塊；肉切絲，用淀粉加鹽腌制10分鐘；蔥切成蔥花；咸蛋黃蒸熟后用調(diào)羹碾碎；大干蝦洗凈
2.鍋中油熱至6成，開小火，加入咸蛋黃碎，并加入料酒，及蔥白拌勻；
3.倒入豆腐塊及干蝦，并加入高湯及淀粉調(diào)好的芡水，加鹽；
4.煮開后，將肉絲倒入，劃散，變白后即可撒上蔥花和雞精，出鍋
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1，咸蛋黃為高膽固醇食品，因此一次不能吃過多。

2，此菜可將干蝦換置成鮮蝦或鮮貝等海鮮，當(dāng)然若有蟹黃就棒了。

3，原料充足的話，可以搭配些紅蘿卜片，白蘑菇片，增色增鮮，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
 

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