黃金脆皮蛋的材料:

雞蛋·5個(gè)　　洋蔥·20克　　胡蘿卜·20克　　青辣椒·個(gè)　　淀粉·適量　　食用油·300克　�。▽�(shí)耗30克）　　醬油·1大匙　　辣椒醬·1大匙　　精鹽·1小匙　　白糖·1小匙
 

黃金脆皮蛋的做法:

1.將雞蛋放入水中，加少許精鹽，用中火煮約15分鐘至熟，撈起后浸泡冷水，待涼后剝殼，再泡入醬油中上色;
2.胡蘿卜、青辣椒切薄片，一起汆熟備用；
3.燒熱油，將上好色的雞蛋放入熱油中，炸成金黃色后撈出備用；
4.洋蔥切末，另燒熱少量油，將洋蔥末炒至呈透明狀，再加入辣椒醬、白糖及淀粉、水，調(diào)成濃稠狀；
5.將炸好的雞蛋與胡蘿卜片、青辣椒片放入調(diào)好汁的鍋中拌炒均勻，讓雞蛋表面完全沾裹醬汁即可。
注意
咸鮮微辣，外酥內(nèi)香。最好用深色醬油給雞蛋上色。
 

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