肉松蔥花蛋糕的材料:

雞蛋3個，低筋面粉60g，砂糖30g,，玉米油30g，鹽1g，白醋幾滴，肉松，大蔥花。，（6寸蛋糕的量）
 

肉松蔥花蛋糕的做法:

1、雞蛋蛋黃蛋白分離，蔓越莓加入15g紅酒浸泡半小時以上（大粒的切成2半），泡好后撒上低粉，備用；
2、蛋黃加入10g砂糖打散；倒入玉米油，攪拌均勻；
3、加入紅酒攪拌；
4、加入過篩的面粉，快速翻拌成面糊；
5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至濕性發(fā)泡，加入剩下的10g砂糖，打至干性發(fā)泡，蛋白紋路明顯，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角；
6、將打發(fā)好的蛋白分3次與面糊拌勻；
7、烤盤鋪上烤紙，將面糊倒入烤盤中，在上撒上適量的肉松，再撒上大蔥花；
8、烤箱預(yù)熱175度，上下火，15-20分鐘，烤至四周邊緣有點點微皺（以個人烤箱溫度為準(zhǔn)）。
取出后晾涼，切成小方塊。
 

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