東北醬土豆的材料:

關(guān)于今天做的這個(gè)東北醬土豆的記憶沒有那么早，第一次吃還是九幾年到沈陽以后。許多的小土豆連鎖店，店面很小，但味道很好。北京也有沈陽的小土豆連鎖店，店面大而氣派，沒有去吃過，估計(jì)也不是那個(gè)味兒了吧。正宗的東北醬小土豆當(dāng)然是用東北的小土豆做的，做的時(shí)候不削皮，土豆經(jīng)過長時(shí)間的熬煮，土豆皮變得很有咬勁，里面的土豆很筋道。我買不到小土豆，只好用大土豆代替了，也很筋道。做東北醬小土豆的關(guān)鍵是不加鹽和水，所謂醬小土豆，卻并不用東北的大醬，而是用醬油來熬煮。前幾天看電視上講家庭
 

東北醬土豆的做法:

我不知道醬油應(yīng)該放生抽還是老抽，覺得加這么多醬油，如果用老抽上色會太重，用生抽應(yīng)該就可以。不過在網(wǎng)上看到有人放的老抽，自己也加了許多老抽，少放了一點(diǎn)生抽，最后上色還是太重了，黑不溜啾的，不好看，但是很好吃。下次再做的時(shí)候覺得放生抽就可以，如果覺得顏色不夠重，可以少加一點(diǎn)老抽。小胖吃的時(shí)候很自覺的又盛了一碗米飯，這家伙比較饞，一般不會加飯，多吃菜就行了，不過這個(gè)實(shí)在太下飯了。一次多做些，可以在冰箱里放許多天，涼吃更好吃！
用料：
大土豆兩個(gè)（有小土豆更好）、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、蔥、姜各三片、花椒粉少許、料灑、醬油適量
做法：
１、五花肉切丁、蔥姜切片備用；
２、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入適量醬油沒過五花肉；
３、土豆去皮用刀挖成塊，放入鍋中，翻炒均勻，加蓋燜四十分鐘；
４、放入尖椒、香菜，加蓋燜二十分鐘即可。
美味加分關(guān)鍵：
土豆最好不用刀切，我是用刀剜成塊的，香菜和尖椒也不要切，整個(gè)放進(jìn)去就行。
 

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