水果香煎芋餅的材料:

芋頭600公克，太白粉150公克，豬油1小匙，臘腸丁100公克，黃椒1/2個，紅椒1/2個，香蕉1根，蘋果1個，糖1小匙，鹽1小匙
 

水果香煎芋餅的做法:

1.將芋頭去皮洗凈后，切成厚度約1.5公分的圓片，放入蒸鍋中，用中火蒸約20～30分鐘備用。

2.用手將蒸好的芋頭片推成泥狀。
3.將芋泥、材料2與調(diào)味料攪拌均勻，捏成厚度約1公分的圓餅。
4.熱3大匙油，將作法3的芋餅放入鍋中，以小火煎約3～5分鐘，至表面呈金黃色后起鍋。
5.將材料3切成末，攪拌均勻，置于煎好的芋餅上即可。

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