魚腸湯的材料:

魚腸3兩，姜絲1兩，九層塔少許，鹽1茶匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，水1碗
 

魚腸湯的做法:

1.先將魚腸中的腸泥用手拉出來清洗干凈后，再將魚膽切除，最后切成塊狀放入容器內，用鹽和米酒略微浸泡以去除腥味，再用滾水川燙后撈起備用。
2.取一湯鍋，倒入約7分滿的水，放入姜絲和所有的調味料，以中火將水煮開后，繼續(xù)放入作法1的魚腸、九層塔讓水再次煮開即可。

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