阿迪鍋蛋糕的材料:

標準粉 80G
玉米淀粉 20G
白糖 80G
雞蛋 4個
檸檬香精 5ML
牛奶 50ML
食用油 30ML
葡萄干 一些
 

阿迪鍋蛋糕的做法:

準備兩個干凈無水（無水很重要）的白鋼盆，把四個雞蛋的蛋清與蛋黃分裝在兩個白鋼盆內(nèi)
把25G白糖倒入蛋黃盆內(nèi)，攪拌均勻至糖化了就行
用電動打蛋器打發(fā)蛋清，分三次把剩下的糖加入：有均勻粗泡時加1/3；能劃出紋路還是液體時加1/3；濕性發(fā)泡加1/3；繼續(xù)打，直至干性發(fā)泡（一共5-6分鐘的事兒，一定要有電動打蛋器啊，100多w的就夠了，別買功率太大的，用不著啊哈）
標準粉與玉米淀粉過篩，放入蛋黃盆中，同時將50ML牛奶也倒入
用電飯鍋的那個塑料鏟上下或左右翻，直至面粉、牛奶與蛋黃混合均勻
倒入1/2蛋清至蛋黃盆，用鏟子上下或左右翻，直至蛋清與面粉混合均勻
倒30ML食用油，混合均勻
把蛋黃盆里的材料倒至蛋清盆
用鏟還是上下或左右翻啊翻啊，中間加入檸檬香精與葡萄干，有其他干果的也可以放
均勻后入阿迪鍋，調(diào)至“蛋糕”那檔
等好了就OK啦，可能有一些粘鍋，用鏟沿蛋糕邊與鍋邊劃一圈，倒過鍋來就脫模了

P.S. 很松軟，熱量也不高，我喜歡吃哈。
硬性發(fā)泡的標準，蛋清提起來不再流，頭也不再彎，像奶油一樣很漂亮
 

《阿迪鍋蛋糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/101566/