絲瓜蚌面的材料:

蛤蜊4顆，絲瓜60公克，姜絲10公克，拉面150公克，高湯300㏄，蛤蜊水3大匙，鹽1/2茶匙
 

絲瓜蚌面的做法:

1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時后，再重復上述作法換水一次，待約2小時后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。
2.絲瓜去皮，洗凈切塊備用。
3.備一鍋滾沸的水，將拉面煮熟撈起，放入面碗中備用。
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的絲瓜塊、姜絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3面碗內。
5.最后于作法4面碗內加入蛤蜊水即可。
 

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