腐竹白果豬肚湯的材料:

主料：豬肚一個(gè)，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，馬碲肉四個(gè)量，鹽少許，清水適量。
 

腐竹白果豬肚湯的做法:

(1)先將豬肚上的脂肪去除，翻開(kāi)用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈。
(2)腐竹折段。
(3)白果去心。
(4)馬蹄切5片。
(5)用直身瓦煲燒滾清水約八成滿。
(6)下豬肚煲約一小時(shí)，(加入其他用料再煲一小時(shí)。
(7)撈出豬肚切10片，與其他料同，裝碟。
貼士:
(1)湯料可用生抽蘸食。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長(zhǎng)棍狀的枝竹，素食中常用。
 

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