別名：假蜜環(huán)菌、蜜蘑、蜜環(huán)蕈、櫟蕈、蜜環(huán)菌、根索蕈、根腐蕈

使用提示：每餐約15克

榛蘑(干)知識介紹：

棒蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實(shí)的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類蓋。
榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細(xì)長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。
榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。

榛蘑(干)營養(yǎng)分析：

榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。

榛蘑(干)適合人群：

一般人群均可食用
尤其適合用眼過度、眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌癥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

榛蘑(干)食療作用：

榛蘑性味甘、寒；
具有清目、利肺、益腸胃、祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功效；
常食可以預(yù)防視力失常，對眼炎、夜盲、皮膚干燥、粘膜失去分泌能力、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。

榛蘑(干)做法指導(dǎo)：

在食用上可葷素同用，燉雞最為理想，榛蘑燉雞的具體方法：
1. 原料：(1).主料：干榛蘑50 克，母雞1 只（約重1500 克）。(2).調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片；
2. 制法：(1).將榛蘑用水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。將雞宰殺，去蓋、內(nèi)臟、洗凈，放入沸水鍋焯一下?lián)瞥�，洗去血污�?2).鍋內(nèi)放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞將熟，加入棒蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

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