蔭豉排骨的材料:

小排骨450g，姜30g，辣椒1條，蒜頭6粒，蔥1支，蔭豉50g，糖1茶匙，味精1茶匙，香油1茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉1/2小匙
 

蔭豉排骨的做法:

1.將排骨剁小塊，用腌料腌約30分鐘。
2.把姜、辣椒、蒜頭切末，蔥切蔥花，蔭豉洗凈瀝干。
3.起油鍋炒香作法2，再倒入作法1排骨及全部調(diào)味料，入鍋蒸約50分鐘即可。

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