青椒炒臭豆腐的材料:

臭豆腐，青椒，紅椒殼，蒜，蠔油（必不可少），生抽，椒鹽，味精（可有可無）
 

青椒炒臭豆腐的做法:

1.臭豆腐對角斜切成兩塊小三角；
2.坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐；
3.一面金黃時，翻過來炸另一面；
4.兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起；
5.吸油紙吸盡豆腐上的油；
6.青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎；
7.留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香；
8.倒入青椒碎翻炒，加蠔油調(diào)味；
9.最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒勻，撒些椒鹽，裝盤。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

先嘗嘗臭豆腐的咸淡，再來調(diào)味。我買的臭豆腐已偏咸，所以不再放鹽，而放蠔油、生抽調(diào)出鮮味。做菜的臭豆腐不要炸過頭。
 

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