雪耳花菜鵪鶉蛋的材料:

西蘭花150克，干銀耳15克，鵪鶉蛋6-8個，水淀粉適量，鹽適量
 

雪耳花菜鵪鶉蛋的做法:

1、干銀耳用水泡發(fā)，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼
2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵
3、鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，略加一點點水翻炒
4、隨后倒入西蘭花翻炒
5、倒入鵪鶉蛋炒勻
6、調(diào)入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可

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