蟬翼黃瓜的材料:

黃瓜1根，鹽1小匙，花椒7-8粒，白醋：白糖：水1:1:1
 

蟬翼黃瓜的做法:

1.黃瓜去頭尾，斷成拇指長，平放于菜板上。
2.右手用利刀平直與菜板平行，左手摁住黃瓜段，刀面帖著菜板進刀，一點一點從右至左慢推，左手摁住黃瓜段，并隨著進刀方向和速度，將黃瓜段向左滾。直至片出厚薄一致，不間斷的黃瓜片。剩下的當中一段瓜籽，就不要了。
3.黃瓜切成二指寬（我常切成三——四指，甚至更寬），用鹽腌上5分鐘，凈水沖去鹽分并瀝干水。
4.調味料調勻后，倒入黃瓜，入冰箱腌上半個小時后，擺盤。
5.鍋中燒熱油，放入花椒炸香，撈取花椒，潑在黃瓜上，再入冰箱涼至食用之時即可。
 

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