醬燜牛肉的材料:

食用油·500克　�。▽嵑�50克）　　醬油·1小匙　　高湯·適量　　料酒·2小匙　　甜面醬·1小匙　　精鹽·1小匙　　白糖·0.5小匙　　牛肉·350克　　胡蘿卜·100克　　香蔥·1棵　　生姜·1小塊　　大料·適量
 

醬燜牛肉的做法:

1.將牛肉洗凈切成塊；胡蘿卜洗凈切滾刀塊；蔥、姜洗凈分別切成段和片；
2.往鍋里倒油，油溫升至六成熱時倒入牛肉塊，炸至變色后放入胡蘿卜，略炸一下即撈出瀝油；
3.鍋內留底油，放入大料、蔥、姜、甜面醬、料酒、糖、高湯、鹽、醬油、牛肉塊、胡蘿卜塊，用中火燜10～15 分鐘即可。
注意
營養(yǎng)豐富，醬香味濃。這道菜也可以紅燒，只要將湯汁收干，用水淀粉勾芡即可。
 

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